Oleosità-umidità e secchezza
Sono fattori che influenzano la digestione. In generale i cibi oleosi favoriscono la lubrificazione del tratto digerente e la secrezione di
elementi digestivi, quando vengono usati con moderazione. In eccesso possono essere inibitori, caricando di lavoro eccessivo il fegato e la vescicola biliare. I cibi secchi solitamente favoriscono meno la digestione, sebbene piccole quantità possano efficacemente stimolare agni. Grandi quantità inibiscono la digestione. Esempi di cibi oleosi sono: ghee, oli vegetali, i grassi animali, fagioli di soya, molte verdure e agrumi. I cibi secchi includono: granoturco, trifoglio, segale, miglio, la maggior parte di legumi ed ortaggi a foglia scura, per elencarne alcuni. Gli ultimi elencati hanno bisogno di una qualche sorta d’idratazione per essere piu’ facilmente digeriti della maggior parte delle persone.